אופים בחום של 180 מעלות חציל שלם כ-25 דקות, לאחר האפייה, מקלפים את החציל ומניחים את החציל על צלחת וחוצים אותו ל-2, מועכים קצת במזלג כמתואר בתמונה. מתבלים עם מלח ושום לפי הטעם, שמים מעל טחינה ופטרוזיליה. המלצה משדרגת!: לפזר עגבניות שרי אפויות על הטחינה. בתיאבון!